ROSSO DOCILE

11,5% vol.

Un vino per chi rispetta i caratteri forti, la struttura e i sapori decisi, ma allo stesso tempo disponibili e generosi, pronti ad accompagnare il tutto pasto. Abbiamo voluto chiamarlo Docile proprio per sottolineare questa capacità di adattarsi, data proprio dal carattere forte e deciso ad incontrare, affrontare e mettere d’accordo tanti sapori diversi.

ROSSO DOCILE

11,5% vol.

Un vino per chi rispetta i caratteri forti, la struttura e i sapori decisi, ma allo stesso tempo disponibili e generosi, pronti ad accompagnare il tutto pasto. Abbiamo voluto chiamarlo Docile proprio per sottolineare questa capacità di adattarsi, data proprio dal carattere forte e deciso ad incontrare, affrontare e mettere d’accordo tanti sapori diversi.

COLORE

Colore rosso tra il rubino e il porpora, intenso e ricco con riflessi tra il viola e il magenta e trasparenza ridotta.

BOUQUET

Bouquet complesso e affascinante. Molto elegante, corpo e struttura importanti per tannini e sostanze aromatiche. All’olfatto si presenta fruttato. Prevalentemente frutti a polpa rossa (lamponi, ribes) e leggermente erbaceo allo stesso tempo.

SAPORE

Gusto pieno e persistente leggermente astringente, robusto e complesso, tuttavia piacevole ed elegante. In bocca è sapido, armonico e dotato di buona struttura, con bella trama tannica e buona componente acida con finale morbido.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo da tutto pasto, predilige l’abbinamento con piatti di carne rossa e formaggi stagionati. E la selvaggina in particolare come cinghiale, capriolo, fagiano (stufati o sotto forma di spezzatino, perché come materie prime per le salse si utilizzano ginepro, mirtillo ecc).