Un’idea vivace che, in un alternarsi di strati colorati, porta la primavera sulle nostre tavole! Queste lasagne vegetariane sono un piatto salutare e gustoso al contempo, facili e veloci da realizzare. L’accompagnamento ideale? Un calice di buon vino bianco leggero!
INGREDIENTI
– 2 confezioni di lasagne fresche da 250 g
– 150 g di caprino stagionato
– 200 g di montasio
– 2 grosse carote
– 2 zucchine
– 500 g di spinaci
– 300 ml di latte
– 200 ml di panna fresca
– 50 g di burro
– noce moscata
– sale
– pepe
PREPARAZIONE
1) Dopo aver lavato e mondato le verdure, tagliate carote e zucchine a fettine nel senso della lunghezza usando il pelapatate.
2) Fate scottare in acqua bollente salata le carote per 5 minuti e le zucchine per 3 minuti, dopodiché passatele sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura e infine adagiatele sulla carta assorbente.
3) Lessate gli spinaci e, dopo averli sgocciolati, ripassateli in padella con 30 g di burro, sale e pepe.
4) Tagliate i formaggi a fettine sottili.
5) In una casseruola unite il latte e la panna fresca, portateli a ebollizione, insaporite con una grattata di noce moscata, sale e pepe.
6) In una pirofila rettangolare imburrata versate un po’ del composto di panna e latte, poi cominciate ad alternare gli strati: uno strato di lasagne, uno di spinaci, uno di formaggio, uno di latte e panna; lasagne, carote, formaggio; lasagne, zucchine, formaggio. Finite con le lasagne, il formaggio, latte e panna e qualche fiocchetto di burro in cima.
7) Mettete la pirofila in forno già riscaldato a 200° e lasciate cuocere per 25 minuti circa.
8) A fine cottura far gratinare le lasagne sotto il grill il tempo sufficiente a ottenere una crosticina dorata e poi servite subito.
OTTIMO CON… un bianco leggero!
Chardonnay I.G.T. Belcorvo – Dagli uvaggi dei nostri vigneti Campomolino nasce lo Chardonnay I.G.T. Belcorvo. Dotato di ottimo corpo, presenta un sapore sapido e avvolgente nel suo equilibrio. Il suo profumo è fruttato, con note di mela golden e sentori di crosta di pane, fiori d’acacia e mandorla. Va servito alla temperatura di 10-12 °C.
Bianco Enoteca – Se si cerca un vino adatto ad accompagnare primi piatti a base di verdure, il Bianco Enoteca della linea Belcorvo Blend è la soluzione ideale! Un vino leggero, caratterizzato da un profumo fruttato e floreale e da una freschezza equilibrata. In bocca risulta asciutto, armonioso, fresco e gradevolmente persistente.
